Zahvaljujući studiji nedavno objavljenoj u znanstvenom časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry, od sada grožđe, najslađeg vjesnika jeseni, možemo i službeno nazivati super hranom!

Zahvaljujući više od 1600 prirodnih blagotvornih spojeva koji se nalaze u svakoj bobici, snažnom antioksidativnom djelovanju i brojnim drugim zdravstvenim koristima kao što su smanjenje rizika od srčanih bolesti, ublažavanje upale i podržavanje živčanog sustava, grožđe je nedavno i službeno dobilo prefiks "superfood".

Sastav zlata vrijedan 

Neki od najvažnijih spojeva koje nalazimo u grožđu su polifenoli resveratrol i kvercetin, snažni antioksidansi s brojnim zdravstvenim benefitima, među kojima su i zaštita od kroničnih bolesti, usporavanje starenja i potpora radu imunološkog i kardiovaskularnog sustava.

• Rezervatrol igra važnu ulogu u neutralizaciji slobodnih radikala, zaštiti stanica od oštećenja, usporavanju starenja, a ima i pozitivan učinak na zdravlje srca i krvnih žila. Zbog njegovih brojnih zdravstvenih benefita zovu ga još i “eliksirom mladosti”. Najviše ga ima u kori i sjemenkama crnog grožđa.

• Kvercetin ima protuupalno, antialergijsko i potencijalno antikancerogeno djelovanje te podržava zdravlje srca, krvnih žila, imunitet i štiti stanice od oštećenja.

Osim rezervatrola i kvercetina, u grožđu nalazimo i još niz manje poznatih spojeva iz kategorije polifenola - flavonoide, katehine i stilbene. Ono što sastav grožđa čini posebno zdravim, jest što svi navedeni spojevi mogu djelovati sinergijski, odnosno mogu se međusobno nadopunjavati i pojačavati zaštitne i antioksidativne učinke na zdravlje, što rezultira snažnijom ukupnom koristi. 

Utjecaj na crijevni mikrobiom

Jedan od najkorisnijih načina na koji grožđe utječe na naš organizam je način na koji mijenja crijevni mikrobiom. Naime, ovih spomenutih 1600 spojeva se u našim crijevima, uz pomoć našeg mikrobioma metabolizira u još veći broj spojeva, što pak uzrokuje (pozitivne) promjene u ekspresiji gena u čitavom organizmu i utječe na antioksidativne i protuupalne mehanizme. 

Na koje načine nam grožđe pomaže unaprijediti zdravlje?

Osim već spomenutih antioksidansa, grožđe obiluje i vitaminima, mineralima te vlaknima. Ovaj izuzetno bogat nutritivni sastav ima pozitivne učinke na naš organizam.

Zaštita stanice

Antioksidansi kojima grožđe obiluje štite stanice od oštećenja i oksidativnog stresa, a imaju i pozitivan učinak na prevenciju kardiovaskularnih bolesti i zaštitu od raka.

Pomaže u kontroli šećera u krvi i težine

Zahvaljujući vlaknima kojima obiluje, pomaže i u kontroli šećera u krvi, regulaciji apetita i tjelesne težine, a vlakna su ključna i za uravnotežen crijevni mikrobiom.

Snižava krvni tlak

Grožđe je također dobar izvor kalija koji pomaže u kontroli krvnog tlaka, a prirodno ima malo natrija, što također pomaže u održavanju zdravih vrijednosti krvnog tlaka. 

Grožđe za dobar san, zdrave kosti i imunitet

Još jedan važan spoj koji pronalazimo u grožđu je melatonin, ključan za regulaciju sna, ali i vitamin C, koji pomaže u jačanju imunološkog sustava. Također, u grožđu ima i vitamina K, magnezija i kalija koji mogu pomoći u održavanju jakih kostiju. 

Je li bitno koje grožđe jedem?

Iako je sve grožđe izuzetno zdravo, crno grožđe ipak ima malu prednost pred bijelim. Naime, ono sadrži više resveratrola i antocijanina, što im daje snažnije antioksidativne učinke od zelenog grožđa. Također, važno je napomenuti da su upravo kora i koštice grožđa najbogatije vlaknima i polifenolima.

Unatoč tome što ima nešto manje polifenola, zeleno grožđe je i dalje odličan izvor vitamina C, K i kalija, te ima slične nutritivne vrijednosti u odnosu na tamne sorte.