Giht: Što jesti, a koje namirnice u potpunosti izbjegavati?

Što je to giht i kako nastaje?

Giht je upalna bolest koja nastaje kao posljedica poremećaja metabolizma mokraćne kiseline pri čemu dolazi do odlaganja kristala mokraćne kiseline u zglobove i ostala tkiva koji uzrokuju otekline i upalu što se manifestira jakom boli.

Kako se liječi giht?

Akutni napadaj gihta liječi se primjenom lijekova, a uspješnom liječenju doprinose čimbenici poput zdrave prehrane, zdravog načina života i održavanja odgovarajuće tjelesne težine. Giht se često javlja udruženo s drugim odrednicama metaboličkog sindroma koji u ishodištu imaju debljinu, zbog čega su gubitak suvišnih kilograma i pravilna prehrana važni koraci u liječenju.

Ipak, kilograme treba gubiti polagano i kontrolirano, budući da nagli gubitak kilograma u kratkom razdoblju može biti uzrokom napada gihta. U ovom slučaju, posebno su štetne visokoproteinske dijete. Gubitak kilograma treba ograničiti na pola do jednog kilograma tjedno što se smatra medicinski kontroliranim mršavljenjem.

Temelj dijete kod gihta je prehrana s niskim udjelom purina ( <400 mg purina dnevno).

Što su to purini?

Purini su organski spojevi koje naše tijelo proizvodi Iisamo, a u organizam ih unosimo ih i hranom. U normalnim okolnostima, purini se razgrađuju do mokraćne kiseline koja se iz organizma eliminira kao urin. Međutim, kod oboljelih od gihta, bubrezi ne uklanjaju dovoljno brzo mokraćnu kiselinu ili u organizmu dolazi do povećane proizvodnje mokraćne kiseline što dovodi do komplikacija. 

Koji su izvori purina?

Visoki i vrlo visoki udio purina (>200 mg na 100g namirnice)

• Iznutrice (pileća i goveđa jetra)
• Plava riba (inćuni, srdele)
• Kamenice
• Peršin list, alge (wakame, nori), dodaci prehrani (chlorella, spirulina, matična mliječ, pivski kvasac, kondroitin)

Umjereni udio purina (100-200 mg na 100g namirnice)

• Riba i plodovi mora: losos, tuna, hobotnica, lignje, škampi, kozice, rakovi
• Piletina, govedina, svinjetina, janjetina
• Procesirano meso poput šunke, pršuta, slanine
• Klice brokule, brokula, cvjetača, zelena paprika, špinat, patlidžan, gljive

Vrlo niski i niski udio purina (<50 mg na 100g namirnice)

• Mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, pšenično brašno, riža, med
• Bademi, kikiriki
• Grah, grašak, soja i proizvodi od soje
• Banane, avokado, mrkva, kupus, rajčice, krastavci, luk, češnjak, tikvice, krumpir

Temeljne odrednice dijete kod gihta

Temelj dijete kod gihta je prehrana s niskim udjelom purina, koje nalazimo pretežito u namirnicama životinjskog porijekla s visokim udjelom proteina kao što su crveno meso, iznutrice i mesne prerađevine. Također, visok udio proteina nalazimo i u plavoj ribi, školjkama i drugim plodovima mora, kao i u slasticama i slatkim napicima.

Koje bi namirnice trebalo u potpunosti izbjegavati ako patim od gihta?

• Crveno meso, plava riba, mesne prerađevine, iznutrice, plodovi mora
• Alkohol (posebice pivo i žestoka alkoholna pića)
• Šećeri (slastice i napitci s fruktoznim sirupom)
• Kvasac i jela koja obiluju kvascem

Koje namirnice mogu blagotvorno djelovati?

• Višnje, trešnje, bobičasto voće, ananas
• Voda u izobilju, kava
• Voće i povrće bogato vitaminom C
• Orašasti plodovi i sjemenke
• Od začina kurkuma, đumbir, cimet

Što jesti u danu?

U većinu obroka trebalo bi uključiti integralne žitarice, biljne proteine i svježe povrće, dnevno pojesti dva do tri serviranja svježeg voća (birajte manje slatke vrste), jedno do tri serviranja mahunarki i orašastih plodova te jedno do dva serviranja mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.

S masnom ribom poput tune lososa i pastrva treba biti umjeren te je konzumirati u jednoj do tri porcije dnevno, kao i piletinu i jaja.

Iz dnevnog menija bi trebalo u potpunosti izbaciti ili barem većinu vremena izbjegavati crveno meso, iznutrice i školjke, fruktozni sirup i rafinirani šećer te alkohol, posebice pivo i žestoka pića.